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朱新鹏
2014-11-12 10:42  

姓名

朱新鹏

职称

教授

学位

硕士

专业

食品科学

学历

本科

所属教研室

食品科学与工程

主要教学方向

食品工艺学、食品工程原理

联系E-mail

主讲课程

食品工艺学、食品工程原理

承担的主要教、科研项目、取得的主要工作业绩、代表性成果

承担的科研项目:

1.安康市科技局:蚕蛹壳聚糖制取技术研究

2.陕西省教育厅:蚕蛹蛋白质提取、精制及水解技术研究

3.陕西省科技厅:特色粮食资源营养功能化精深加工关键技术研究

4.安康学院:富硒米糠制取米糠活性肽研究

5.安康学院:马铃薯全粉加工中护色方法研究

6.安康学院:食品专业学生核心竞争力培养及其提升的对策研究

7.安康学院:安康学院食品本科大学生创新能力培养研究与实践

8.安康学院:拐枣贮藏及拐枣果汁提取工艺研究

发表论文40余篇,主要代表论文:

1、朱新鹏.蚕蛹甲壳素脱色工艺研究[J].食品工业科技,2011

2、朱新鹏.蚕蛹壳聚糖制备条件研究[J].食品工业科技,2011

3、朱新鹏,姚敏. 咖啡香精的热反应制备工艺优化[J].食品科学,2011

4.朱新鹏,姚敏.咖啡香精的热反应制备工艺研究[J].食品科学,2012

5.朱新鹏. 紫苏油贮藏稳定性研究[J].中国油脂,2012

6.朱新鹏. 应用型食品科学与工程专业人才核心能力培养方法的探索[J].食品与发酵科技,2013

主要工作业绩:

1.2009年、2010年、2013年指导学生获省级“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛、大学生创业竞赛获三等奖3项。

2.获安康市科技成果二等奖1项。

3.先后获得安康学院优秀教师、优秀共产党员、科技工作先进个人、优秀教研室主任表彰。

专业特长

食品加工

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